加热的方法。
醋酸是为了防止氯化铁水解，同时增强三价铁的氧化性，加水是为了降低体系的饱和度，使析出的晶体较大。一来是避免反应太剧烈，二来是避免发生过多的副反应，加热过猛，容易产生爆沸，防止醋酸铜氧化的时候产生别的副产物。可以预防加热时爆沸冲料。
安息香中的C-C单键很容易在羟基被氧化的同时发生断裂，如果用硝酸氧化，这种情况更加明显，所以氧化过程中，必须要逐步升温，让反应平稳进行，如果直接升高到较高温度立刻开始反应，此时温度高，氧化剂浓度大，断键几率会大大增加。
扩展资料：
二苯乙二酮是通过安息香氧化而来的，一般用的氧化剂是硝酸，目前也有用更加温和的氧化剂替代，比如醋酸铜-硝酸钠-氯化铵的混合体系。
二苯乙二酮易溶于乙醇和乙醚，不溶于水。具有α-二酮的性质，能吸收紫外光。由苯偶姻经硝酸氧化或在硫酸铜、吡啶水溶液中空气氧化制得。用做紫外线固化树脂的光感剂、印刷油墨组分、有机合成试剂，用以制取杀虫剂等。
参考资料来源：百度百科-二苯乙二酮
三氯化铁氧化安息香得二苯乙二酮
加热
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