红酒保质期是看灌装时间还是葡萄采摘时间

灌装时期是必须得有的，否则违反食品法。但采摘日期没有相关规定，一般也没有标示这一信息的。我们一般说酒的年份指的是正标中间的年份也是指葡萄的年份，但并不会精确到日期。年份也并不是所有地方都强制的，只是一个约定俗成的让顾客第一时间知道酒的一些基本信息。

06.18.13，
是日期的一种格式：月.日.年
保质期到2023年6年18日。至于说2010采摘，指的是葡萄的出产年份（葡萄酒的葡萄品质与年份及地域相关，所以有这一条的说明）。
至于2010年采摘，而到2013年出库，因为葡萄酒需要发酵加工贮存，这个酒应该是存放了两三年的红酒了。
ps：红酒的保质期较长，长在小说上看到装b的桥段就是“来一瓶82年的拉菲”。呵呵...

装入木桶其实是提升酒品质的，有些酒必须经过橡木桶的熟成才能装瓶上市。
一般来说，酒8到10年为好，是指酿造装通开始。
国外的红酒一般只标明葡萄的年份和装瓶年份，不写保质期。因为酒客自己会根据葡萄品种和年份自己判断适饮的时间。国内的酒因为较多是勾兑的酒，因此往往会标明保质期。
补充回答:在红酒体系中生产日期本身就不是一个正确的表述。进口红酒上面一般写的是罐装日期。如果写的是生产日期，只能理解为装瓶日期了。