蛋糕粉能做鸡蛋饼吗

蛋糕粉能做鸡蛋饼。做法：

1 、在深碗中打散鸡蛋，调入盐和水后搅匀，把蛋糕粉筛入，搅和均匀成面糊（确认没有小面团）。最后撒入香葱（切小粒）。

2 、中火加热平底不粘锅，均匀抹入一层薄油，倒入一大勺鸡蛋面糊。判断面糊最佳的稀稠程度是：轻轻晃动锅体，面糊能够均匀。地向平底锅四周散开，很快流平。

3、待蛋饼单面固定后，用铲子翻面，把另一面也烙熟定形，一张鸡蛋饼就做好了。

扩展资料：

鸡蛋饼的营养价值

1. 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。

2. 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。

参考资料:百度百科-鸡蛋饼

分析如下：

蛋糕粉能做鸡蛋饼

用料：鸡蛋2枚，蛋糕粉100克

辅料：盐5克，水100毫升，油15毫升，香葱3根

1 、在深碗中打散鸡蛋，调入盐和水后搅匀。

2 、把蛋糕粉筛入，搅和均匀成面糊（确认没有小面团）。最后撒入香葱（切小粒）。

3 、中火加热平底不粘锅，均匀抹入一层薄油，倒入一大勺鸡蛋面糊。判断面糊最佳的稀稠程度是：轻轻晃动锅体，面糊能够均匀。

4、地向平底锅四周散开，很快流平。

5 、待蛋饼单面固定后，用铲子翻面，把另一面也烙熟定形，一张鸡蛋饼就做好了！

6 、接着，依次将剩余的面糊煎成蛋饼。

扩展资料：

蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构   。

参考资料：百度百科蛋糕粉

蛋糕粉是可以做鸡蛋饼的。因为蛋糕粉只是蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%。如果面筋的筋力过强，蛋糕内部空泡会比较大而且会不均匀，空泡壁厚会影响蛋糕的口感，会比较硬，外观可能出现收缩变形的情况；如果面筋的筋力太低，蛋糕会比较松散，失去海绵状的结构；蛋糕粉的面粉比较细而且比较均匀，淀粉酶的活性低；而且蛋糕粉的淀粉比较少，均匀而且膨胀，能使糕点具有松散的结构，不会影响做鸡蛋饼。

扩展资料：

历史背景：

蛋糕专用粉的生产最初在美国发展起来，当时制粉工业在探索影响面粉品质的各种因素，以制得生产普通美国蛋糕所需的专用粉。美国蛋糕，诸如天使蛋糕(angel cake)，比传统的英国蛋糕要甜得多。

现在英国制粉业生产一系列蛋糕专用粉，从那些特别适合于高糖、高液体料配方的面粉，到那些用于使用一步法制作的传统的疏松制品和蛋糕的较为通用的面粉。实际上有一种将通用蛋糕粉用于许多其它类型的混合料中的倾向，真正的危险在于这将导致(在某些情况下也确实导致)生产出没有特点的不合格产品。

这些小麦粉是用特别挑选的软麦磨制的，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，对于制作很软的含糖很高的蛋糕糊十分有利，正如在高比蛋糕中那样。

参考资料：百度百科-蛋糕粉

首先，蛋糕粉是可以做鸡蛋饼的。

下面就是制作流程：

1·蛋糕粉；

2·三茶勺蛋糕粉加水和成糊状，加香菜，香葱碎；

3·加鸡蛋两个，盐适量；

4·搅拌均匀，糊不要太稠；

5·锅置火上，放点点油均匀涂抹锅底，中小火，锅稍微有热度，放适量蛋液；

6·端起锅顺着一个方向转动，锅底不要离火，待蛋液均匀的凝固；

7·慢慢翻面，两面略有金黄色，好了；

8.继续将剩下的面糊做成鸡蛋饼就好。

扩展阅读

鸡蛋饼

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

饮食文化

民国十三年，徐少成闯关东来到沈阳。因为是山东人，徐少成自小就喜面食。

当到沈阳时，发现东街遍是山东煎饼，心里喜忧参半。喜的是山东煎饼已经被沈阳人民所接受，忧的是，已经这么多人做煎饼了，在沈阳这个陌生的城市，他要如何生存？徐少成在家潜心研究，并在鸡蛋中找到了灵感。将鸡蛋中的丰富营养融于山东煎饼中，自创徐家鸡蛋饼。而后，徐家鸡蛋饼风靡沈阳中街，成为老少皆宜的休闲食品。

参考资料来源：百度百科：鸡蛋饼

蛋糕粉可以做鸡蛋饼的。

用料  

• 面糊：蛋糕粉、凉水即可、少许盐    

• 酱：甜面酱、番茄酱或辣酱都行    

• 清炒土豆丝    

• 香葱、香菜、榨菜    

• 油条、火腿肠    

• 鸡蛋    

做法：

1. 两勺面糊快速在平底锅摊匀～做成薄饼～不要用油（加了油容易滑不好摊成饼）～如果锅平比较干容易粘锅，抹几滴薄薄一层即可，锅一定烧热～当然不能烧的冒烟～根据自家燃气灶掌握火候。

   

2. 烙好一面把饼翻过来～在上面打上一个鸡蛋摊匀～等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面

   

3. 饼煎好后～将准备好的土豆丝～火腿～香葱～香菜～油条依次放到里面～

   

4. 防止吃的时候掉菜要先将一边对折进去，然后卷起来。

扩展资料：

鸡蛋饼的营养价值：

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。

一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

参考资料：百度百科-鸡蛋饼