香菇焖饭的做法大全

这个肯定好吃，现在这个时候我都吃饭了，还是忍不住有点想吃，这个是怎么做的。

目录
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排骨香菇焖饭
排骨香菇焖饭是由排骨、香菇、米饭等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
中文名
排骨香菇焖饭
主要食材
排骨，香菇
分类
家常菜
口味
清淡
快速
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制作方法

食用须知

营养价值
所需食材
做法一
主料：猪小排、大米
辅料：胡萝卜、香菇、葱、姜
调料：酱油、生抽、老抽、料酒、白砂糖、食盐
做法二
主料：大米350g、排骨300g、香菇200g；
辅料：食油3汤匙、食盐1.5茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽3茶匙、耗油3茶匙、白糖1茶匙、菜干1把。
制作方法
做法一
1.排骨洗净，冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片。
2.水烧开，炒熟排骨，捞出冲净去血水。
3.排骨里加入姜丝，料酒，老抽，酱油5ml，腌制30分钟。
4.香菇提前泡发好切丁，胡萝卜切丁。
5.大米淘洗干净备用。
6.锅里倒一点油，烧热滑锅，下入腌制好的排骨，倒小火煎表面金黄。
7.倒入生抽，剩下的酱油，糖，盐，再煎一会上色。
8.倒入胡萝卜丁，香菇丁翻炒几下。
9.米里加入适量的水（和平时蒸米饭的水量差不多），倒入炒好的排骨菜。
10.稍微搅拌几下，按下煮饭键，米饭蒸好后会自动跳起，过3分钟再次将煮饭键按下再煮一次，重复两次即可。[1]
做法二
1.把排骨洗净控水备用；
2.香菇摘洗干净后切小丁；
共12张
排骨香菇焖饭制作
3.大蒜切粒；
4.热油锅爆香大蒜；
5.加入排骨翻炒；
6.调入少许料酒；
7.排骨稍变色后加入香菇丁翻炒；
8.接着加入适量生抽、蚝油、白糖、盐翻匀后关火备用；
9.把米洗净后加入高压锅，加入少量的水，铺上一层洗过的菜干；
10.把炒过的排骨和香菇铺在最上层。开火煮，上气后小火压20分钟左右；
11.焖好后调上芝麻油拌匀即可。
小贴士
1、排骨提前焯烫一下去除血水脏污；
2、稍微下重口一些，更香，不喜欢色重的老抽可少放些；
3、米饭就像平时蒸煮一样，只不过水换成了排骨汤汁和香菇水；
4、泡香菇的水真是起到了画龙点睛的作用，一开锅香气扑鼻，干香菇比新鲜的香菇要浓郁许多。
食用须知
排骨：
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
营养价值
富含胶原蛋白，蛋白质丰富