螃蟹很好吃，除了蒸还有哪些做法？

螃都是人们无比钟爱的美食，肉质鲜嫩、味道鲜美，让人爱不释口，除了最传统、最能体现其原汁原味的鲜美的清蒸螃蟹外，还有哪些做法呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：

首先就是蟹肉煲，锅内油热后加入洋葱，葱段，姜、蒜、小米椒，郫县豆瓣酱，炒出红油。加入鸡翻炒均匀后加入水，超过鸡手就可以。炖30分钟。30分钟后加入事先准备的土豆。继续炖10分钟，10分钟后加入虾、蚝油，冰糖，酱油。事先准备好的螃蟹，沾好淀粉用油炸一下。再把螃蟹一起放入锅内翻炒，炖10分钟后将汤汁收一收，撒上香菜末，和小米椒即可出锅，鲜香的蟹肉煲就做好了。

再就是螃蟹粥，将螃蟹在沸水中微煮，变成红色后捞出，然后从中间直接切开，去除食用的内脏等。将姜切丝，葱切段备用，不用蒜，少油放入锅中，至七成热，放入葱姜螃蟹爆炒，记住不用调料。在处理螃蟹之前可以先开始煮粥，米的多少根据需要自己安排，水通常是米的2至3倍。在粥煮到还剩30分钟左右放入螃蟹和盐。在还剩下大概10分钟的时候放入青菜、白胡椒，最后出锅前放入味精调味。

还有就是蛋黄焗螃蟹，红椒切块、小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉；锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用；将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎；锅中放油，煸香葱姜、放入鸭蛋黄和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒点缀，即可出锅装盘。

接下来就是江南熟醉蟹，姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟；倒入花雕酒煮开关火，晾凉后滤去香料，放入冰箱冷藏待用；螃蟹刷洗干净入烧开的蒸锅，蒸约15分钟；取出螃蟹立刻浸入冷藏的卤汁，浸泡24小时即可享用。

螃蟹除了蒸还可以做蟹肉煲，避风塘炒蟹，螃蟹粥，江南熟醉蟹，蛋黄焗螃蟹，家常咖喱蟹，大闸蟹焖饭，油焖大闸蟹。

我个人觉得螃蟹还可以红烧着吃，这是因为在红烧的时候并不会把它的营养价值流失掉，还有就是这种做法也是非常的简便和省时的。

将螃蟹剁成块，裹上用鸡蛋、面粉、清水、食盐调制的面糊，再裹上面包糠，放入油锅炸至两面金黄；出锅后蘸着番茄酱即可食用。