牵牛花常常会改变颜色，紫色的牵牛花有时会变成兰色，有时会变成红色；牵牛花会变色，原因是牵牛花里含有一种花青素；这种色素遇到不同性质的液体时，会显出不同的颜色。由于植物体内液体的性质受外界条件的影响，常常会发生一些变化，这样就使牵牛花的颜色也发生相应的变化。。
