西洋参怎么辨别?买西洋参来泡水喝好还是买西洋参片吃好?

　　西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。
　　1. 进口西洋参：
　　①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。
　　②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。
　　③质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。
　　④甘苦味浓，透喉。
　　进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。
　　2. 国产西洋参:
　　①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。
　　②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。
　　③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。
　　④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
　　3. 生晒参冒充西洋参：
　　①根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。
　　②表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。
　　③质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。
　　④味淡带甜或有豆腥味。
　　西洋参的服法与疗效息息相关，不容忽视。现总结归纳介绍如下：
　　1、煮服法 将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
　　2、炖服法 将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。
　　3、蒸服法 将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
　　4、含化法 将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。
　　5、冲服法 将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
　　6、配枣法 取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
　　7、炖鸡法 将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
　　8、冲粉法： 将西洋参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。
　　9、作汤法： 将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食
　　什么情况下需含服西洋参？
　　1)脑力劳动之前；
　　2)加班或娱乐活动之时；
　　3)生活规律改变，如时差反应；
　　4)体力不足；
　　5)学习、考试、紧张；
　　6)胸闷、哮喘；
　　7)患各种慢性疾病；
　　8)酒宴之前；
　　9)手术前后。