红汤青口贝的做法步骤图，红汤青口贝怎么做好吃

主料

青口贝　　12个　　北豆腐　　1盒

辅料

盐　　1勺　　油　　适量　　葱姜　　适量　　香菜　　适量　　香油　　适量

#十二道锋味复刻#青口贝豆腐汤的做法步骤

1.青口贝一定要刷干净洗干净啊，锅内少油烧热，放葱姜爆香放青口贝翻炒。

2.倒没过青口贝的水，大火烧开。

3.北豆腐切丁，轻轻放入锅中，在锅里要跟青口贝分开，这么做的目的是省得豆腐煮熟后被贝壳切碎，不美观。

4.大火三四分钟时，撒盐撒胡椒粉，撒香菜，撒香油即可。（香油要用滴的）

小贴士

青口贝本身就很鲜，所以不用放乱七八糟的调料就很鲜美了。我爸经常用蛤蜊汤煮面条吃，其实在海边的人吃海鲜的时候很少放料酒之类的除腥，因为鲜活的海鲜，本身就鲜味十足，只有不新鲜的才特别腥。海鲜加豆腐，营养你懂滴！

用料  

青口贝                     9只    

大蒜                     5-6瓣    

红星二锅头    50ml    

贵州红酸汤    30ml    

白砂糖                     少量（依个人口味）    

黄酒                     15ml    

红汤青口贝的做法  

• 青口贝冲洗后加入白酒和拍开的大蒜 然后加入少许黄酒煮沸

• 大火煮5分钟后加入贵州红酸汤继续煮到开 然后依照个人口味加入白糖 小火煮糖的甜味和酸汤融合即可

小贴士

贵州红酸汤增加色彩并且增加食欲 如果没有可以尝试用少许辣椒酱和番茄煮成调料后使用

用料  

蒜    2瓣    

青口贝    500g    

黄油    15g    

葡萄酒    50g    

蒜泥青口贝的做法  

• 清洗青口贝，去须，不要刮表面。

• 碾碎蒜。

• 黄油放入锅内，开小火煸蒜末，到蒜末金黄色后加入白葡萄酒，煮沸，放入青口贝，盖盖子煮4分钟，出锅。

小贴士

可在步䯅3中加入适量柠檬汁。