食材明细
牛里脊300g
洋葱半个
青红椒共1个
料酒1小勺
干淀粉1小勺
水1大勺
黑胡椒粉1小勺
黑胡椒碎粒1小勺
生抽2小勺
老抽1小勺
白糖1小勺
蚝油1大勺
花生油适量
盐1/2小勺
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
黑椒牛柳的做法步骤
1
牛里脊切哦0.5cm粗细的丝，略冷冻后切比较容易；
2
先加盐1/2小勺，抓匀；
3
再加入料酒、淀粉和水；
4
抓匀至水分全部被牛肉吸收。
5
最后再加入约1大勺生油；
6
抓匀腌制15分钟；
7
洋葱、青红椒切丝；
8
黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗，搅拌均匀成黑椒汁；
9
起炒锅，热锅凉油大火爆炒牛肉丝；
10
炒至牛肉白色后，加入调味汁；
11
加入洋葱丝和青红椒丝，
12
大火翻炒至熟。
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