酵素能够减肥吗？是的，有些能够减肥，甚至要命。
酵素的产生过程，无非是个水果的自然发酵过程，除了乳酸菌，还有水果表面的一些致病菌。在一些特殊的情况下，一旦这些致病菌占到了上风快速繁殖，那么水果里面的养分和加的糖，就成为致病菌很好的培养基，半个月时间，可以培养出大量的致病菌。健康人如果喝下这种含有大量致病菌的“水果酵素”，轻者腹泻，重者会要命。这种形式的减肥，我劝大家还是算了吧。
在细菌的作用下，酶作为在水果中存在的蛋白质，早就被细菌分解成氨基酸了。即使还有一部分完整的酶存在，一喝到人体胃里面，马上被胃蛋白酶分解，胃酸作用，失去酶的活性了。
自己在家做酵素喝，那些治病保健的功效，根本就是笑话。更加可怕的是，一旦在密封的这2个星期内，制作原料被霉菌所污染，那么喝下去，就是一些致癌物啊。就算没有霉菌污染，细菌发酵的过程中会产生亚硝酸盐，那可是明确的致癌物。腌制品吃的多的地方，癌症发病率高，这个已经被证实了。
总之，自己做“收益不大，风险却很大。建议购买有资质的产品：
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