糖色炒苦后可以加水。如果糖炒得过头了，建议在糖焦化后，加入开水，混合均匀，冷却后就不会是硬糖块了，而是黏稠的糖浆状，可以蘸抹着吃。糖色炒制的好坏，关键在于火候，炒糖色的温度不宜过高，如果火温度过高，就会出现苦味和焦糊味。炒糖色的最佳温度是180~190度之间。炒糖色怕麻烦，可以使用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制
下次，办法是只有下次把火关小些，加点水，和油一起炒。要有点耐心哦
倒了，重来
无要可救了
