葡萄酒在酿酒造过程中能加水吗

葡萄酒在酿制过程中不能加水，否则会导致风味发生变化。

自制葡萄酒的酿制的方法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。
2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。
3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。
4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。
5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。
6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。
7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

葡萄酒在酿制过程中不能加水。你做的葡萄酒太甜，是没有发酵完全即终止发酵所致。

自酿的葡萄酒都是葡萄原汁，不能加水。10斤葡萄加二斤白糖这个比例是对的，我连续做了十几年的葡萄酒了，都是这个比例。至于感觉太甜，一是发酵没有完全结束，二是个人的口味不同。

自酿葡萄酒再渗水就失去自酿的意义了。
10斤葡萄加二斤糖是稍多了点，但你只酿了一个月，而且现在气温比较低，你的酒应该还没有发酵完成吧，再放些天，看葡萄皮渣下沉不再浮起时，即是发酵结束。那时酒度会比较高，也不会太甜了。
千万不要加水，那怕用它当果汁喝呢，加水就可惜了。

不能加任何东西，只能在酿造好后才可以根据个人味好适量加入。