东北炖菜中有“八大炖”是哪八道菜？你最喜欢哪一个？

序言：东北的炖菜非常的出名，最出名的就是小鸡炖蘑菇这道菜，味道非常的鲜香。还有猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、胡萝卜炖排骨、牛肉炖胡萝卜丝等味道都非常的美味，也受到了很多人的喜欢。

一、东北名菜

还有很多在外地的人为了吃到这种美食会不远万里的去到东北，只是为了品尝一番美食。小鸡炖蘑菇也是非常常见的一道家常菜，先准备一只童子鸡和一些蘑菇，最好是选择东北的榛菇，准备调料，干辣椒，姜葱大料，酱油，料酒，盐糖和食用油。先把小鸡清洗干净，切成小块。把蘑菇放在温水中浸泡30分钟左右，洗干净之后捞出备用。在锅里倒入油油烧热之后，把鸡块放进锅里翻炒，变色后加入葱，姜大料和干红辣椒盐，料酒，再加入糖，料酒，继续翻炒均匀治肌肉全部上色。

二、制作过程

再加入适量的清水，用中火炖10分钟，在倒入刚刚浸泡好的蘑菇，炖30分钟左右即可。猪肉炖粉条这道菜做起来也非常的容易，我们先选煮花肉的时候，一定要有带皮的五花肉粉条，选择宽粉比较合适。准备调料，葱，姜，花椒，大料，白糖，盐。将五花肉瓜洗干净，切成小块儿，把粉条放在水里浸泡至透明状即可。葱切成段儿将切成片儿，锅里放油，油热之后把五花肉放进去，炒到变色为止，捞出之后，在锅里放入糖炒出糖色加一些清水，再把刚刚准备的调料和肉都放进去。

三、手法

用大火烧开之后撇去浮沫，再转小火炖，在肉炖烂之后放入粉条炖一会儿即可，非常的简单。不同的人在制作的过程中手法都不一样，所以炖出来的味道也会有一定的差别，如果想要吃到正宗的口味，可以去当地请教一些比较出名的厨师来指导。

猪肉炖粉条，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，排骨炖豆腐，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子，得莫利炖鱼，这几道炖菜就是东北菜里面的八大炖，东北人非常喜欢吃，很有名气的东北菜，我最喜欢猪肉炖粉条，吃起来热乎乎的很温暖。

小鸡炖蘑菇，鲶鱼炖茄子 ，胡萝卜炖排骨 ，猪肉炖粉条，羊肉炖酸菜，排骨炖豆角，得莫利炖鱼等等，我最喜欢吃猪肉炖粉条。

小鸡炖蘑菇，猪肉冻粉条，牛肉冻胡萝卜丝，牛肉冻土豆，羊肉氽酸菜，胡萝卜炖排骨，排骨炖豆腐，得莫利炖鱼。最喜欢小鸡炖蘑菇。

东北的八大炖说的就是，猪肉炖粉条，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，排骨炖豆角，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆腐。我最喜欢的一道菜就是小鸡炖蘑菇，因为我觉得这道菜非常美味。