猪后腿肉怎么做好吃

回锅猪后腿肉的做法

食材用料

猪后腿肉 300克、洋花菜 100克、胡萝卜 40克、葱姜蒜 共30克、

洋葱 20克、酱油 8克、红糖 8克、柠檬汁 5克、水豆豉 20克、芝麻 10克。

做法步骤

（ 1 ） 猪后腿肉洗净加盐和姜淹40分钟；

（ 2 ） 冲去多肉上的盐和血水，加姜煮熟，电饭煲煮1.5小时就可以；

（ 3 ） 花菜切小小的朵花 洋葱切小瓣，小葱切段，姜切丝，蒜切碎；

（ 4 ） 胡萝卜切片，肉切薄片；

（ 5 ） 油烧热加姜蒜 胡萝卜炒香；

（ 6 ） 加花菜炒断生；

（ 7 ） 肉片也加入炒，肥肉透亮就可以；

（ 8 ） 加洋葱，炒断生，加葱花；

（ 9 ） 提前把酱油、柠檬汁、水豆豉、花椒粉、红糖粉、鸡精调均匀；

（ 10 ）倒入酱汁一起炒；

（ 11 ）上色入味即可；

（ 12 ）撒上芝麻，开吃了！

猪后腿肉即后臀尖,精瘦肉较多,炒菜做肉丝较好,肘子部分炖着吃可以的

猪的后腿肉又称，元宝肉怎么做都好吃。炒着炖菜或者是真的。菜比较好吃一点，就掉线了。

那要看你自己的喜好。可以包饺子，也可以做肉丸子，或者也可以做成烤肉。反正方法很多，但是每个人的口味不同，所以还是先去试试看吧。

后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。用途同里脊肉。②秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩，筋少，肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。如炒肉丝、花椒肉丁等。③盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”。④黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉，肌纤维长。其肉质、用途基本同于“秤砣肉”。
...展开
食材换一换食材
猪后腿肉
500g
葱白
10g
蒜子
30g
盐
5g
麻油
5g
辣椒油
70g
方法/步骤分步阅读
1
/5
葱白切斜片，蒜子拍扁，用刀背切蒜泥。
2
/5
准备碗，放入蒜泥，少许盐，淋入麻油，辣椒油，拌匀。
3
/5
锅入小半锅请水，下入猪后腿肉，盖锅盖，水开后煮二十分钟，刚好变熟就关火，侵泡二十分钟，捞出冷却。
4
/5
修去边角，切大的薄片，卷起。
5
/5
准备盘子，放入葱片，垫底，摆上肉卷，淋上料汁，即可。
内容仅供参考并受版权保护