泡辣椒的做法，泡辣椒怎么做好吃，泡辣椒的家常做法

如果正好家里有泡菜坛子，泡菜坛子又不空着的，这道泡辣椒做好了就是小菜一碟的事儿。如果没有，跟着我走，做一坛属于自己味道的泡辣椒，也是容易的事儿。泡辣椒...(展开)
食材
主料
红辣椒
1000g

辅料
腌菜盐
适量
高度白酒
适量
冰糖
适量
花椒
适量
大茴
适量
香叶
适量
桂皮
适量
独头蒜
适量
生姜
适量
白芷
适量
砂仁
适量
肉蔻
适量
步骤

1.秋季辣椒上市的红辣椒，价格便宜，辣椒又好，5元钱就可以买腌制两坛子的辣椒。

2.买回的辣椒，清洗干净，控干水分备用。

3.准备腌制用调料盒泡菜水，没有泡菜水的直接按照所列调料，就可以养一坛泡菜水。

4.取干净的泡菜坛子，倒入泡菜母水，没有的忽略这步。

5.烧开的开水晾凉，倒入泡菜坛子。

6.独头蒜去皮后放入坛子。

7.生姜洗净切大片放入坛子，将其他调料一起放入坛子。

8.辣椒用牙签在身上扎空，方便入味，放入坛子。

9.倒入适量的白酒。

10.将所有食材和调料放入坛子后，在坛沿浇清水。

11.加盖密封，开始泡制，一般一个月就完成制作。
小贴士
1.泡辣椒可以长期放在坛子里，随吃随取。
2.盐水浓度以搅匀水后，尝一下，要比平时的菜肴咸一些。
3.泡菜忌油，每次取用的筷子一定要无油，不然，生花就坏掉了。(收起)

主料
红辣椒
1000g

辅料
腌菜盐
适量
高度白酒
适量
冰糖
适量
花椒
适量
大茴
适量
香叶
适量
桂皮
适量
独头蒜
适量
生姜
适量
白芷
适量
砂仁
适量
肉蔻
适量
步骤

1.秋季辣椒上市的红辣椒，价格便宜，辣椒又好，5元钱就可以买腌制两坛子的辣椒。

2.买回的辣椒，清洗干净，控干水分备用。

3.准备腌制用调料盒泡菜水，没有泡菜水的直接按照所列调料，就可以养一坛泡菜水。

4.取干净的泡菜坛子，倒入泡菜母水，没有的忽略这步。

5.烧开的开水晾凉，倒入泡菜坛子。

6.独头蒜去皮后放入坛子。

7.生姜洗净切大片放入坛子，将其他调料一起放入坛子。

8.辣椒用牙签在身上扎空，方便入味，放入坛子。

9.倒入适量的白酒。

10.将所有食材和调料放入坛子后，在坛沿浇清水。

11.加盖密封，开始泡制，一般一个月就完成制作。

食材用料：

小米椒
蒜[图]蒜
菜谱做法：

泡辣椒的做法图解11.小米椒去掉蒂擦干净备用。
泡辣椒的做法图解22.把小米椒放到食品加工器里打碎成丁。
泡辣椒的做法图解33.蒜去皮，同样打碎成小丁。
泡辣椒的做法图解44.找干净无水的空瓶，先放辣椒碎在放蒜末，加盐和鸡精，阴凉处放3天后即可食用。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：

泡辣椒的量自己掌握，小米椒和蒜的量大概为2：1