只要一直是冷藏的，拆开之后无异味，都可以吃，保质期保的是法律意义上的食用安全期限，过了这个日期出了问题厂家不负责，但是不代表不能吃。有些国家写的是赏味期限，都是类似的道理，在赏味日期前吃，味道改变不会太大，过了日期再吃，可能会出现风味改变的问题、菌落总数超标的问题等等。具体情况还是需要你自己判断，食品安全不可小视，但也不能太迷信那个保质期，过期一天、两天、半个月还是可以吃的，如果过期半年、一年就不要吃了。
