孜然羊肉的家常做法步骤窍门

食材明细
主料
羊腿肉
300克
洋葱
1个
香菜
适量
辅料
孜然
10克
孜然粉
5克
葱
适量
姜
适量
盐
适量
辣椒粉
5克
芝麻
5克
酱油
10克
料酒
5克
食用油
适量
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
孜然羊肉的做法步骤
1食材洗净准备。
2孜然在平底锅中用小火焙烤。
3出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。
4羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。
5羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。
6倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。
7锅中留少许底油，下入葱花、姜丝炝锅，出香后下洋葱。
8大火炒至洋葱断生，倒入羊肉。
9撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀。
0 10放入香菜翻炒。
1 11撒少许芝麻，出锅。

生活中我们吃得最多的都是猪肉、鸡肉，这两种肉比较便宜。羊肉、牛肉也非常好吃，但这两种肉的价格相对来说比较贵。偶尔吃一次还可以，没有猪肉和鸡肉在平时的生活中吃的次数多。

羊肉我们最经常的吃法就是：喝羊汤和夏季天热吃烧烤时常点的羊肉串。羊肉性质温热，含有高质量的蛋白和多种氨基酸，是一种能滋补身体、温补肾阳、增强人体抗寒能力、缓解手脚冰凉、促进血液循环、预防及改善贫血等，并且肉质非常鲜嫩的肉类食材。羊肉最适合在寒冷的冬天食用，无论是羊汤、炖羊肉还是吃火锅时的涮羊肉，都能让人体吸收到非常丰富的营养。那既然吃羊肉有真多好处，是不是想着可以多吃，再好吃的食物适量即可。在我们这边远的小县城里最常见的吃法——羊汤、烤羊肉串。今天我就给大家介绍一种比烤羊肉串还好吃且不腥不膻也不柴、做起来非常方便的孜然羊肉。


美味的孜然羊肉



准备食材

羊肉500g(羊腿肉）、洋葱1个、香菜2棵、蒜3瓣、姜3片、葱4小段、孜然粉、料酒、生抽、老抽、香醋、食盐、鸡蛋1个、淀粉、胡椒粉、食用油


具体步骤

1、羊肉放入盆里反复搓洗，葱、洋葱、香菜、蒜、姜分别洗干净备用


2、羊肉顺着丝切片放入盆中备用，洋葱切丝装盘、姜切丝、蒜切片、葱切丝、香菜切成3厘米左右的小段备用


3、羊肉里分别放适量的生抽、老抽、胡椒粉、食盐1小勺（大约5克）、鸡蛋清1个、淀粉10克，沿同一个方向搅拌均匀，腌制10分钟




4、锅里放油端起油锅转一圈，这样羊肉放进去不会粘，油热放入准备好的葱、姜、蒜，炒出香味


葱、姜、蒜炒出香味

5、把准备好的羊肉放入锅中，不停的翻炒，羊肉变色，放洋葱，重新不停地翻炒，放少许食盐，大约翻炒1分钟放入孜然粉、香菜翻炒2秒关火。美味的孜然羊肉就做好了