舌头鱼是什么？

又名龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类。

1. 简介：

   具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

   

2. 营养价值：

   营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

一般是海鱼有，淡水鱼没有舌头的，它们吃食时不用咀嚼，而是直接吞下去。 鲸类有舌头，但是它们不是鱼。如果要严谨，应该这么说。鱼身上原始舌头的组织已经退化了，成为一个无用的器官，鱼的味觉细胞分布在整个口腔中，有些鱼如鲶鱼全身都分布有味蕾。 任何鱼都有退化的舌组织，但是已经没有舌头的功能了，也就是说不能品尝味道。

1、舌头鱼也叫龙利鱼（北方称风板鱼或舌头鱼)

2、它是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区。

3、口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富的海鱼。

4、舌头鱼常见的做法：

（1）将舌头鱼洗干净并处理一下，我买的舌头鱼有点大，就切成两段了，这样熟的快。 2.将舌头鱼斜着切两刀，这样腌制的时候更易入味。

（2）加入适量料酒和COOK100烤肉料并搅拌均匀。

（3）盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。

（4）期间要将舌头鱼从冰箱取出并搅拌一下。

（5）准备面包糠和玉米粉（3：2），混合后，将舌头鱼的两面均匀的裹上一层粉。

（6）不粘锅烧热后加入适量的玉米油（我一不小心倒多了）。油烧热后放舌头鱼。

（7）煎至金黄色后再翻过来煎另一面，两面都煎至金黄色后就熟了。