能。去除杂质，不代表剩下的就没有糖分。只要有糖分的残余，发酵依旧会进行。十多天的发酵，残余糖分应该还有，没前期发酵剧烈，一般发酵都控制在30天左右。
应该是21天左右过滤杂质，你过滤早了，恐怕不能发酵了。
可以我做过
喝自己酿的葡萄酒 不好 听说是有专家说的
