花卷怎么做的

花卷的做法：
所需食材/厨具
主料
小麦粉(250克)
调料
清水(130克)酵母(2.5克)盐(小许)葱(20克)食用油(小许)
厨具
蒸锅
制作步骤

1.把所有材料准备好

2.清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀

3.把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中

4.用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合
5.水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜

6.静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右

7.葱洗净沥干水，切成葱花备用

8.开始擀面了，在案板上洒上一些干粉

9.把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
10.
在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀

11.均匀地撒上葱花

12.由下至上地卷成长条

13.把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来

14.在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间

15.用力压一压，然后取出筷子

16 漂亮的花卷就出来了

17 其它面团的依次压好

18 在蒸架上铺上一层油纸

19 把整好形的花卷进蒸架上

20 盖上盖子，静止15分钟

21 然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子

葱花花卷
花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
食材
主料中筋面粉250g水125g
辅料油适量盐适量花椒适量葱花适量酵母3g泡打粉3g
步骤

1.盆中加水，面粉，酵母，泡打粉

2.揉成光滑面团

3.放入面包桶发酵至两倍大

4.取出擀成面片

5.刷油，洒上盐，花椒，葱粒

6.卷起来

7.切成段

8.取两段叠在一起，拿根筷子压中间一下
9.向相反方向拧，拧成花卷状，蒸锅铺油纸放入，静置10分钟

10.开蒸，水开上气蒸15分钟

11.蒸好闷三分钟，开盖
12.装盘
小贴士
发面别发过头，不然做出来要酸

花卷做法一，

材料
面粉2碗，酵母1/3汤匙，葱花半碗，白糖半茶匙，开水一碗，盐
做法
1.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度 左右，把酵母放进水里化开.
2.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀.
3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜.静置1小时，发酵完成.
4.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成八份.取其中一分搓成条，然后擀成长长窄窄的薄面片，在面片上抹上一层油，均匀的洒上细盐，最后洒上葱花。然后折叠起来，左右手分别捏着折叠好的面皮的两端，轻轻向外把面皮拉长，最后把左右手捏着的两端向内对折，然后把两端接口捏在一起。
5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的花卷放在上面，要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
6.大火把水烧开后，把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子.这样花卷就不会出现回缩。

花卷做法二，

材料
鲜牛奶225克，椒盐，油，葱花，面粉，鲜酵母
做法
1.用鲜酵母和温水和面，外加一袋225克鲜牛奶，揉匀后加盖保鲜膜放在窗前温暖处醒发。
2.晚上回家赶紧揉面，擀面皮，抹层油，撒点葱花、盐（或者椒盐），然后做花卷。可是怎么也想不起如何卷了，只好乱卷一通，没有形状，只要好吃就行。
3.锅内添水，把花卷醒10分钟放入冷水蒸锅，水开后持续大火蒸10分钟，关火，停3分钟，开盖装盘。

花卷做法三

材料
饺子粉300克，盐2克，糖20克，水160克，酵母5克，碱面2克
做法
1、把除碱面的所有材料合在一起，揉成团，充分揉均匀；
2、发酵大约50分钟至面团鼓起两倍大，取出放至案板上，把2克碱面放入一点点水化开，把碱水再揣入面 团中，为防止碱水溅出，在面团的表面撒上大约60克的面粉，充分揉透；
3、. 把面团擀成大片，抹点油、再撒一点点盐，卷起，切成剂子，卷成花卷形状；
4、放入烹锅，放置10分钟左右，大火烹15分钟即可。

花卷怎么做？做好面团擀成面皮，叠起来切小段，两边拉一下扭一下即可，然后炒个青菜配花卷即可。

不会做花卷的进来看看 简单易学