长期饮酒可引起慢性酒精中毒，表现为头昏、头痛、手颤、舌颤，智力、理解力、记忆力明显下降，酒精对食道、胃黏膜都有不良刺激，能诱发胃炎、食道癌等疾病。一次大量饮酒会造成急性酒精中毒，表现为头昏、头痛、呕吐、语无伦次、昏睡、嗜睡，严重者可因呼吸麻痹而导致死亡。
