紫甘蓝烫面饺子的做法
1.
紫甘蓝用机器打碎，用水泡出紫色颜色，把水烧开烫面。
2.
烫好的面放凉
3.
和成面团醒30分钟
4.
猪肉剁蓉
5.
放入所有调料，顺一个方向搅拌，加入一个鸡蛋继续搅拌。
6.
放入熟玉米油，搅拌均匀放葱花，等包时在搅拌。
7.
搅好的肉馅
8.
放入紫甘蓝碎
9.
拌均即可
10.
面搓条、下剂按扁擀皮，放馅包成饺子。
11.
包好放入锅中，大火烧开蒸15分钟即可。
食材
主料
面粉
450g
肉馅
200g
紫甘蓝
200g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
耗油
适量
姜末
适量
鸡精
适量
葱花
适量
步骤
1.猪肉馅用料酒腌制10分钟去肉腥，然后放入少许盐、生抽、葱花、姜粉和鸡精调味。
2.取一半紫甘蓝，洗净。
3.其中一部分榨成甘蓝汁，榨成汁后的甘蓝碎留下；另一部分切碎。
4.将甘蓝碎放入肉馅中，再加少许盐、生抽、葱花、姜粉和鸡精调味，再倒入适量紫甘蓝汁，太干的饺子馅也不好吃！
5.饺子馅朝一个方向搅拌好。
6.用榨好的紫甘蓝汁和面。
7.面团揉成长条，用刀切成若干小剂子。
8.擀成边缘薄、中间厚的饺子皮。
9.饺子皮上放适量饺子馅。
10.饺子皮对折，先捏住中间。
11.随后，两手一起将其余未合拢的饺子皮往中间推捏，包成饺子。
12.包好的饺子码放好。
13.下锅煮，熟了盛出即可
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