超市里买的泡菜可以马上生吃吗，怎么保存呀

泡菜可以直接吃，我常常做泡菜，室内存放要密封（最好买专门装泡菜四扣密封盒)大概2天就会变酸。

最好放冰箱可以吃1个月都没问题的，吃多少拿多少，要用密封盒哦。

酸了的泡菜可以放点糖，非常好吃的。

为什么要买泡菜呢，我都是自己做，实惠又便宜好吃

味道甚至比有的超市卖的好吃呢

给你提供个做法吧，是我自己写的教程，我常做辣白菜，也给很多网友贴过这个做法。做了都说很好吃的这个教程里面也有提供的视频做法。都是我找来相对比较好的，建议大家实在看不懂教程的在看看视频，借鉴下

自己写的教程很有信心的，很正宗的，做法如下我百度空间的日志链接，另外还有别的朝鲜泡菜做法都是自己写的

http://hi.baidu.com/angle035/blog/item/d54c5ab5960d3ec437d3ca0d.html

来个效果图我做的哈

是我自己写的教程希望对你有帮助，我发过很多论坛，网友们都试过做法很正宗

是可以直接生吃的。
泡菜的保存，有两种解决方案：
一、短期常温解决方案：
1、工具：需要一个大碗，一个小碗，还有一个盆。
2、步骤：
1）把小碗放入盆中，
2）把泡菜放入小碗中；
3）把大碗反过来扣在小碗上。
4）盆中加清水，没过扣过来的大碗的碗底即可。
此方法可以保存一周左右。
二、中期解决方案：
1、工具：乐扣杯、
2、过程
1）把泡菜放入合适的乐扣杯中，盖好乐扣杯的盖子；
2）把乐扣杯放入冰箱冷藏室。
此方法可以保存半年左右；
三、长期解决方案：
1、工具：密封罐（陶器）
2、过程
1）把泡菜放入密封罐，或者是陶器中；
2）把密封罐，或者是陶器，放置于阴凉、通风处。
此方法可以保存一年左右。

泡菜可以直接吃，我常常做泡菜，室内存放要密封（最好买专门装泡菜四扣密封盒)大概2天就会变酸。
最好放冰箱可以吃1个月都没问题的，吃多少拿多少，要用密封盒哦。
酸了的泡菜可以放点糖，非常好吃的。

所需材料：
泡菜坛子一个、高粱白酒、花椒、辣椒、大料、冰糖、盐
方法:
（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的10-20%左右，不要太多。
盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止.
花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样泡出菜的香.
（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒.
（3）放青椒、生姜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。
2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有汽泡形成，开始的时候
是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡，
就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，成了!
（5）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）.
泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要.
注意事项：
坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行.
绝对不能有生水.青椒洗过后，也绝对不能带生水.
为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）里的氯，会杀死泡菜菌.
二、泡制

泡菜可以直接吃，我常常做泡菜，室内存放要至于冰箱内密封大概13-天就会变酸。

泡菜对于人们来讲其实是比较熟悉的一种食物，因为它可以帮助我们起到开胃助消化增强我们食欲的功效，，尤其是在比较炎热的夏季人们很容易出现食欲不振的问题，而在这个时候如果你可以适当的吃一些泡菜的话，那么就可以有效地缓解这种症状