桑葚是从桑树上摘下的新鲜果子，果期短，不易保存。
桑葚干是把新鲜的桑葚经过人工后二次加工变成干果，便于收藏，存放时间长。
两者之间营养差别：
差别的是水分，无论是鲜桑葚还是桑葚干都可以直接食用，可以泡水食用也无问题，当然泡酒会更好，功效明显，有滋阴补肾，养颜美容，延缓衰老，抗癌防癌，润肠通便，清肝明目等功效。
但由于不耐保存，晒干或烘干可以长期保存，很多地方用干制作点心，如桑葚糕，桑葚饼，味道也不错。
创新吃法，制作桑葚饮品，用榨汁机把新鲜桑葚榨汁，加入蜜糖，加入冰粒，在夏天应该也是消暑的饮品。
无论怎么吃，桑葚都是一种宝，但有些人群要禁食，包括糖尿病患者，肠胃虚寒者最好不要吃。
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