传统的松饼法做马芬，不打发任何材料，靠泡打粉起发，乳化法做的马芬比较象蛋糕。蛋糕一般要打发蛋或黄油。具体的区别参见《土豆培根芝士马芬》和《花生酱巧克力豆马芬》。做马芬常用小油纸杯，如果是很薄的，需要马芬盘。
