青萝卜干的腌法

青萝卜干的做法  

• 青萝卜一个洗净备用

  

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• 切成拇指宽的条状备用

  

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• 切好的随意图 哈哈哈

  

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• 把萝卜放入盆里加入适量盐（我放了一勺半）腌渍半小时

  

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• 腌好之后会有水的 挤出水分

  

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• 平整摆放 晒成半干 大约要一天吧 因为实在晒不干 下图有好方法适合北方

  

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• 放在暖气片上 垫上卫生纸 （应该用厨房用纸的 用完了 随意些）

  

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• 三四个小时之后大概这个样子 （等不了太干了，我就把它们腌了）

  

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• 五香粉 辣椒粉 中间的绿勺 我加了各一勺半的五香粉 辣椒粉 一勺盐

  

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• 搅拌之后是这个样子 （加上料得图忘记拍了 大家想象）可以吃了吧 保存方法 我也不知道 应该放在阴凉地方不会坏的 调料酌量添加 我自己随意的

  

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1、选用新鲜的青萝卜适量，用清水洗净，去掉青萝卜的头尾，洗好待用．
2、把洗净的萝卜切成条，切好后撒适量盐是为了去一部分萝卜的水份，切好撒盐控水待用。
3、萝卜控水后，放在外面晾晒，放置在通风的地方，一般天好晾一天就差不多，中间得勤翻动，让切好的萝卜条均匀风干就可以了。
4、萝卜条看着稍微变干就可以了，晒太干话吃起来比较硬，把晒好的青萝卜干放入容器中，放入切碎的蒜，姜粒，放2勺糖，倒入生抽，撒辣椒粉，，上下搅拌，可以尝下味道，根据口味加减，装瓶。2天后入味后吃。

青萝卜干的腌法是首先把萝卜洗干净，不要削皮，
切成长条，像食指差不多细

，将盐撒在萝卜条上，搅拌均匀，腌制4个小时；然后把水控干

，

把水控干后，摆在必联上，晾干，冬天容易，屋里有暖气，三四天就干了

；最后凉好了，放到器皿里，千万要干净，不能有油

，撒上五香粉、辣椒粉，搅拌均匀，用手揉搓，使得挂在萝卜干上，盖上盖子，闷一天即可。这样青萝卜干就算腌制好了。

原料：青萝卜、盐、五香粉、辣椒粉各适量。
做法：萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条；晾晒个一两天，至水分基本收干；在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软；在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀；把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

把青萝卜先切成片，再一颠一倒切成条后一层萝卜一层盐，盐两天后拴绳晾晒，最好在阴凉有风的地方，萝卜条晒干后都是绿色的，我每年都这样晒，真的很好