金银花泡了会变成绿色是因为，金银花中都含有绿原酸成分，绿原酸含量越高，茶水的颜色就越绿。专家介绍，金银花中所含有的绿原酸具有抗菌，消炎、解毒、利胆、降压和升高白细胞及显著增加胃肠蠕动和促进胃液分泌等药理作用。在炎炎夏日，绿原酸更是清热消暑的良方。金银花中所含绿原酸越高，清热消暑的功效就越明显。
