月饼的花样现在越来越多，水晶月饼该如何制作？

月饼的花样现在是越来越多，传统月饼已经满足不了一些人的需求，应运而生的则是水晶月饼。水晶月饼做法多样，令人回味无穷，那么你知道水晶月饼该如何制作呢？下面将三种水晶月饼的做法分享给你，喜欢的朋友们快来动手试试吧。

可可水晶月饼其特点是月饼皮是用可可粉做的，吃起来别有一番风味儿。做法如下：锅中放入适量白砂糖和水，水的量要多一些，待白砂糖融化后倒入可可粉，需要小火不停搅动至黏稠，晾凉后将它倒到面板上，加面粉揉匀，包入自己喜欢吃的馅料，如花生酱或者菠萝酱都可以。包好的团子放入月饼模具中按扁成型，表面刷层薄油，上锅蒸个一两分钟即可。

枣泥水晶月饼一款不用面粉就能做出来的月饼，替代面粉的则是琼脂。琼脂做果冻用的比较多，一种凝固剂成分，吃了对人没好处，当然也没啥坏处，毕竟月饼也不是天天吃，偶尔过过嘴瘾还是可以的哈。具体做法如下：琼脂需要提前浸泡，加水加热融化，琼脂加热的时候可以放些白糖增加甜味儿，如果不太喜欢吃太甜的月饼的话，可以不加白糖。融化后的琼脂液体放入月饼模具中，占月饼模具的三分之一左右，然后放到冰箱里进行冷藏定型，冷藏时间几分钟即可，冷藏过后，放入枣泥球，然后再倒入剩下的琼脂液体，将枣泥球覆盖，完成月饼造型，然后再次放到冰箱里冷藏。几分钟后就可以吃到自己亲手制作的枣泥水晶月饼啦。

紫薯水晶月饼可以饼皮是紫薯，也可以馅料是紫薯。介绍一种紫薯馅料水晶月饼的做法，紫薯去皮切块儿，蒸熟后捣成泥，然后搓成球备用。饼皮用料，水，糯米粉，纯牛奶和藕粉。将这些用料调匀后，揉成团后，分成小团，按扁即可，剩下步骤同上。

首先就是把冰皮粉准备好，然后加入一些温水，然后做成面团之后加上自己喜欢的馅料，然后放月饼的模具里面做出月饼的形状，味道都是特别香甜美味的。

准备西米60g，紫薯泥适量，玉米淀粉20g，白砂糖20g，冷水80g，首先将西米和白糖倒入容器中，加入清水浸泡5~6个小时，浸泡好捣成泥状，加淀粉搅拌均匀，揉成光滑的面团，分成大小均匀的剂子，取一个剂子压扁，放入紫薯泥，收口搓圆，用月饼模具压出形状，放入蒸锅，大火蒸20分钟就好了。

水晶粉和清水混合搅拌均匀 糖浆和清水混合均匀，加热至沸腾 两者合在一起大火蒸10分钟，至凝固变透明 等完全冷却好后，就可以切割整形包馅料了 ，做好后就压入模具，把空气挤出才能有好看的花纹，装在模具后冷冻10分钟让它定型再脱模

先将水晶粉和水拌匀，做成面糊，再将糖加水化开，两者拌在一起，上锅蒸熟，再将馅料包入蒸熟的水晶饼皮中，放入模具压出形状即可，下面介绍做法：
主料：水晶粉100g、水100ml、糖100g
辅料：水30ml、甜馅300g
制作步骤：
1、100ml水和100g水晶粉混合拌匀备用 。
2、糖和30ml水煮到浓稠。
3、冒泡即可，要不停搅拌。
4、将糖水趁热倒入面糊，边搅拌边倒。
5、盖保鲜膜，大火蒸20分钟。
6、取25g馅儿25g皮，没有太多要求，喜欢馅儿少的，那就皮多些，一共50g就行了。
7、戴上防粘手套，将皮按扁，包入一个馅儿，像包包子那样，全部收好口。
8、放入了这样的模具，也可以用月饼模具的，记得模具都要刷一层薄薄的没有味道的油，防止不好脱模具。