香芋排骨煲仔饭的做法，香芋排骨煲仔饭怎么做

香芋排骨饭
食材：槟榔芋半个、肋排1根、长米350克、香菇7朵、蒜苗1根、老姜1片、红葱头3个、五香粉1小匙、老抽1小匙、生抽2匙、味精1小匙、盐1克、
1、槟榔芋是芋头的一个品种，不是槟榔。刮皮的时候要注意，部分人可能比较敏感如同山药一样碰了会痒。所以去皮的时候最好是戴上一个手套处理，把槟榔芋剖切成小方块并数次清洗。去除淀粉表面
2、在辅料方面很多人不知道“红葱头”是什么东西，或没有这个。这个其实是青葱成熟之后晾干的东西。没有红葱头就用葱白，香菇泡发之后清洗了剪成碎
3、排骨在选择上最好使用肋排，一个是口感会比较好。另一个是做焖饭骨头太粗不适合，肋排清洗干净后汆水并清洗清洗。
4、锅热油爆香红葱头，在褐色的时候盛出葱油放置一边备用。在倒入少许油爆香香菇与姜片待香气四溢的时候放入香芋块与排骨，并加入五香粉、老抽、生抽翻炒几下
5、然后倒入淘洗数次的长米，翻炒一会再加入味精、少许盐
6、关火转入电饭煲，使用小锅铲轻微压平下。按照平时做饭的习惯加入适量的水或高汤，启动程序去焖煮。

食材
主料
香芋
320g
排骨
150g
巴基斯坦大米
1量杯

辅料
橄榄油
适量
盐
适量
生抽
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
大蒜
适量
豆豉
适量

步骤

1.准备好食材：香芋、排骨、大蒜、豆豉、大米。

2.将排骨剁小块。豆豉与大蒜剁碎。

3.用生抽、生粉、橄榄、胡椒粉腌制备用。

4.香芋切小块。

5.大米洗过之后用少许盐与橄榄油腌制约十来分钟。

6.然后将香芋放入。

7.再放入腌好的排骨，注入适量清水。

8.我用小炉头的煤气炉煮，开始用大火，约五分钟后转小火。

9.约二十分钟即可熄火，继续焖数分钟后才打开锅盖。