最简单的方法把菜普带回去 晚上背，分类下，按价格，菜式，想像一下它们的味道口感煮法，这样子应该很快就能记住了，我是比较喜欢吃的，一般吃过的东西不会忘记哈。。或者你是怕记不住客人点的菜呢？？
首先要熟悉菜谱，每个菜的图片及配料后熟记它的菜名。加之厨师在例会上讲菜的配料要认真听。
