羊脖子怎么做好吃？

材料:羊脖子2000克。
辅料:油、盐、胡椒粉、茴香、桂皮、大料、香叶、山楂、葱、姜、蒜、干辣椒、葱、冰糖、酱油、料酒。
红烧羊脖
1.解冻羊脖子。
2.在冷水中浸泡2小时，加入一些胡椒粉。
3.准备:花椒、茴香、大料、肉桂、香叶、干山楂。
4.准备:葱、姜、蒜、葱、干辣椒。
5.准备冰糖。
6.肉泡好后，开大火，打散，再捞出来。
7、热油锅，放入冰糖，小火煨。
8.加入葱，姜，蒜，洋葱，茴香和肉桂翻炒。
9.加入干辣椒，翻炒。
10.加入焯过的羊脖子。
1.加入香叶和干山楂。
12.加入料酒。
13.加酱油。
14.翻炒均匀。
15.加入少量的水和胡椒粉和茴香调料包。炖20分钟。
16.水基本干后，加盐。
17、翻炒均匀，即可。

做法：
　　1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多）
　　2、放一锅冷水开始往里面加材料，水大概放到盖过羊脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好，个人比较喜欢）。。。。开火先烧，水烧开了把火转到中火继续烧，由于羊脖子跟普通的肉不一样，煮起来比较难烂，所以要煮久些，想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可能会没那么浓了）。
　　3、等水快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮，直到把汤熬成浓汁。
　　4、盛出来放些葱花就大功告成了！（如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟）

氽水后，用以下原料卤煮，风味非常好，可以煮后直接吃，也可以油炸后食用。

原料：羊脖肉1000（单位g）

汤料：
水2500 食盐40 味特鲜6
砂糖25 姜片20 乙基麦芽酚2
红曲色红液0.4 焦糖色素3
烧腊卤全味料25 肉类护色剂5
2082肉香王5

注：烧醋卤全味料没有，可以用炖肉料代替。味特鲜可以用鸡精代替。

羊脖子怎么做好吃？教你香辣羊颈煲的做法，茶叶水焯羊肉能去膻味。

回民会做，要我们怎么都做不好吃的。