浇汁菜心的做法
菜心先用热水焯至八分熟，捞出待用。大葱用葱白部分切段儿。
热锅，倒入30g左右橄榄油，四五成热时放入切好的葱段儿，小火煎葱，至葱发黑后，葱捞出不要。
在烧好的葱油里倒入30g生抽，30g耗油，30g～40g水，煮沸，放入焯好的菜心，煮1min~2min后可以捞出摆盘，摆好菜后倒上锅里的汁，然后就上桌啦。如果觉得味道不够重，可以在煮制过程中加一点点盐哦！
小贴士
为了方便摆盘，我都是把码整齐的菜齐刷刷放入平底锅，煮制过程不翻动菜，而是用勺子持续把周围的汁浇在菜上。
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