冬瓜干的制作流程有哪些？

还有“烟熏冬瓜干”比晒干和由电烤干的冬瓜干好吃多了！在南方山区很多人都会弄这个、但 网上很少见到卖的、我也爱好这口、因为城市条件不允许、我也经常到乡下去买半成品回家做自己喜欢的各种各样的款式吃  烟熏冬瓜干红烧或煮都香脆可口很好吃。制作方法是…把冬瓜削皮切成粗直条放置在准备好的铁筛上面用纸壳箱块遮盖住、再用木炭与米糠 少许茶叶 堆放在铁筛下面生火 细火慢熏、直至冬瓜条熏孰 至 八成干后取岀后放凉两小时再用清水随意过水清洗灬再挂在通风处凉干表面水分后切成薄片、 再根据各人所喜欢放配料末子与食盐放下搓拌几分钟后用放在瓦罐中压紧 盖上盖子放阴凉处封存、要想久保存千万不放入冰箱冷藏、那样会生水回潮变味、只要把装烟熏冬瓜干的瓦罐放在通风阴凉的地下就行～烟熏冬瓜干这样封存不放任何防腐剂 只要不开盖能保存一/二年的原质原味；再什么时候想吃了拿岀来 用少许烧热的孰植物香油浇拌 就成了独特的味道香脆鲜美的佳肴小菜了。巜具说烟熏冬瓜干能平肝除湿养肾之功效～！

冬瓜干的制作流程：
第一：将鲜冬瓜削去皮层，挖掉瓜瓤。
第二：挖掉瓜瓤后将冬瓜剖开切成厚1厘米、长6～8厘米的瓜片。
第三：置于阳光下暴晒8-10小时。
第四：当天晒的冬瓜干，由于较干燥，容易折断，因此晚上要连
同晒帘移置室内或凉棚下，让其自然回潮8--12小时。
第五：待柔软后，装入筐内。
第六：然后将回软后的瓜片一束一束地捆扎好，每束约为5-10公斤。
第七：为防止霉烂变质，必须复晒2-3小时，翻动
1-2次，即成冬瓜干。

冬瓜干是将冬瓜去皮后，用刀切成条状，然后将它放到阳光下，就可以了，一般晒上5到6天是最好的了，冬瓜干不但可以水煮，炒菜，而且还可直接就进行凉拌，放到冰箱里拿出来效果就更好了。

将鲜冬瓜削去皮层，挖掉瓜瓤，剖开切成厚1厘米、长6～8厘米的瓜片，置于晒席上暴晒8 ～10小时。当天晒的冬瓜干，由于较干燥，容易折断，因此晚上要连同晒帘移置室内或凉棚 下，让其自然回潮8～12小时。待瓜儿质软后装入箩筐内，然后将瓜片一束一束地捆扎好。 为防止霉烂变质，必须复晒2～3小时，翻动1～2次，即成冬瓜干。