清蒸鱼怎么做？
第一点鱼得是新鲜的，最好是福寿鱼。第二点在下刀时从背脊骨将鱼划开第三点在装盘时先在盘下放些葱节，再横一跟筷子，摆上鱼后就在鱼身上摆些姜片，这些都是去腥用的第四点是锅中下水后将鱼放进锅里但不要盖锅盖，等水开后再盖锅盖。福寿鱼一般蒸5分钟，皖鱼则2分钟既可。第五点就是起锅后将盘中的水姜片倒掉，切一些葱丝撒在上面，在撒少量的胡椒粉，鸡精。烧清油八成热淋在上面倒些酱油即可食用。
